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第191章 坚定信念（第1页）

“是不是……有点浪费？”

当然浪费，对于刘昴星来说的刚刚好，那就是普通人的七八人分量，加上刘昴星是在品鉴，每种料理大多只尝第一口，只有一些味道比较复杂，或者根据位置不同，味道会有变化的料理，才会多尝几口。

这样算来贵和子、美和子的“担子”未免太重了……

不过两女虽然性格迥异，却都能够恪守料理人应有的操守，比如对食材的尊重。

料理人在尝试新菜时，往往需要浪费大量的食材，这是不可避免的，不过在料理界却有不成文的规定，那就是在创造新菜谱时，“附带”的种种残次品、半成品，也必须尽量交给其他人食用，而不是全部倒掉。

通常很多情况下，料理人都不希望自己研发新菜的过程，被外人知道，如果“内人”又不够分食那些失败品的时候，往往还可以选择“回锅”，也就是将失败品作为食材，重新再料理一次……

到时自然面目全非，就算施舍出去，也不担心被发现自己新菜的秘密了。

当然，如果是正常的营业损耗，那就没有办法了。

比如今天三十九间客房，没有一间叫了“房间料理服务”，偏偏预处理的食材，又不能不准备，结果快超过最佳赏味期时，户田姐妹也只能联系其他部门，有需要使用的，就将这些预处理过的食材送过去，剩下没送出去的，也只能扔了……

不过这是出于对食客的负责，不得不出现的损耗，自然不能算是浪费食材！

平时在生活中，很多料理人也不会在食材上浪费，大多经常会为了犒劳自己，而料理种种珍馐，但是却不会吃不完扔掉……

即便是刘昴星，在不做品鉴师的时候，也不会为了多品尝些料理，而浪费食材，最多是仗着自己饭量大，来增加品尝食材的数量，或者与其他人分享！

中华一番时代的雷恩，甚至有在烹饪肉类食材之前，为其超度的习惯。

至于现在……刘昴星是以品鉴师的身份，在品鉴料理，那剩下的食材，怎样才能不浪费，就是对方的事情了。

户田姐妹也同样如此，她们二人不是品鉴师，只将自己作为普通食客，在吃了前几分料理之后，便不让高级vip西餐厅的人再送了。

至于之后这些料理怎么处理，一样也是对方的事情了！

贵和子、美和子中道退场时，也发现高级vip西餐厅的人，看自己两人的目光怪异，不由得嗔怒的瞪了刘昴星一眼……

不过毕竟吃人口短，也不好当着其他人的面说什么，贵和子冷哼一声离去，同时留下一句：“刘主厨，我去厨房检查一下预处理食材的准备情况！”

而美和子在最初的恼怒之后，马上又换做了展颜一笑的妩媚神色，虽然没有开口，但是却令人感觉她仿佛是在说：好弟弟，你等着！

刘昴星则是在品尝过最后一种料理之后，这才拿起纸笔，有条不紊的写了起来……

其实高级vip西餐厅的人也着急，生怕刘昴星这样会记混了，或者忘了哪道料理。

平常的品鉴师，都是尝过一道料理之后，马上给出评语，就算有多道料理等着，也不会连续品尝。

但刘昴星这是足足二百道料理，居然依旧要一口气吃饱了，在开始抬笔……

通常来说，这样还记得清楚每一道料理，才是奇怪的事情吧？

如果不是之前几次，刘昴星也都是这样做的，而且没有任何疏漏的话，恐怕高级vip西餐厅的人也不会放心他这么做。

之后刘昴星也用事实证明了，至少在料理上，自己的记忆力是不会有任何疏漏的！

连续品尝二百道料理，之后再抬笔将二百道料理中，有可以改进之处的一一列出、加以斧正，其他臻于成品的，也都大概写出了可以再进一步的大方向，虽然只是“纸上谈烹”，但是这跨过零点的三个小时，却足以为这些料理人，节省一年、甚至数年的时间，这也是品鉴师的价值所在。

绘里奈一次品鉴，也足以令一名星级厨师，节省数月、乃至年许的时间，星级厨师、尤其二星、三星级的厨师，数月光阴值不值一百万円？当然值！

“好了！你都带回去吧！”刘昴星说着将手中的一摞纸，直接递到了亲自过来的托马斯主厨的手里。

这次没有折起来……

被前两天还默默无闻的新晋主厨，指出菜品中的疏漏，自然有伤颜面，不过现在刘昴星可是品鉴师，他们也就是来求刘昴星找出疏漏的，没有隐藏什么的必要。

所以说，料理人找品鉴师都是希望对方批驳的越狠越好，而找美食家则是希望将自己捧得越高约好！

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