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当注意到薛红梅已将菜品悉数摆放上桌,苏夜启开一瓶酒,分别给自家师父和自己斟满一杯,道:“师父,尝一下,瞧瞧这位薛红梅的手艺如何?”尽管尚未品尝,但仅凭一眼扫视,苏夜心中已然有数。
薛红梅虽未能达至名厨级别,但在家常菜式上的烹饪确有一套,无论是色泽搭配还是刀工处理,均算得上中规中矩。
苏夜轻轻夹起一片菜叶品尝,随即颌首肯定其口味尚佳。
然而,老者夹起饭菜送入口中,却立即将其吐在地上,愤然道:“呸,这是什么玩意儿?简直是喂猪的!”言毕,他猛地将筷子摔在桌上,厉声道:“赶紧滚蛋!就这手艺还想来伺候我?!”
面对老者的责难,薛红梅面色陡变。
多年来,她从未遭遇如此尴尬之事,满心诚意烹制的一餐,竟落得这般境地。
她刚欲离场,苏夜赶忙跨前一步,挽留道:“薛姐,您别走。师父他是不愿受人服侍,并非您手艺不佳,我试过了,确实做得很好。您稍等,我劝劝师父。”
在苏夜充满歉意的眼神和话语下,薛红梅最终止住了步伐。若非念及苏夜的情面,亦或是每月那份二十元的薪酬,或许她早已默不作声,拂袖而去。“师父!”
“别叫我师父,我才是你师父!你是不是故意和我对着干,非要找个不称职的来伺候我?”关老爷子一听苏夜的话,脸色立刻阴沉下来,质问道。“哪儿敢呐,我怎敢跟您对着干呢!”
“师父,您知道薛大姐以前是做什么的吗?她是正规科班毕业,来自公社文工团,专门饰演阿庆嫂的角色。您不是爱听戏曲吗?要不让薛大姐给您唱两句,听听她的嗓音如何?”苏夜连忙像哄小孩一样地安抚着。“公社文工团?”
“你当我老糊涂啊,公社哪来的文工团?”老爷子显然并不轻易被骗。然而,苏夜深知王主任找来的人定有其独到之处,于是不再解释,径直对薛红梅说:“薛姐,您就给师父唱两句,让他见识一下您的功底。”
见苏夜频频示意,薛红梅只好强压心中不悦,清了清嗓子,开始唱了起来:“呛呛…嘚!!”“垒起七星灶,铜壶煮三江;摆开八仙桌,迎四方来客。凡客皆贵客,全凭口才精;笑脸相迎处,事过即忘怀。人离散后……”
随着薛红梅歌声响起,京韵瞬间弥漫于房间每个角落。原本满脸不满的关老爷子,此刻脸上逐渐浮现出陶醉之色,微微闭目,专注聆听。苏夜见状,暗自得意一笑,他知道,老爷子平生最爱的三样事物,一是酒,二是古玩,三是京剧。
“怎么样,师父?”苏夜贴到老爷子身边,略带调侃地问。“嗯,地道!”“人留下了?”“那是自然!”从老爷子最后这句话,苏夜明白此事已成。
待薛红梅唱罢《智斗》选段,苏夜便让老爷子继续饮酒,自己则带着薛红梅来到旁边一间侧室。“薛姐,您也看到了,师父的脾气就是这样。”“今后您多做事,少说话,负责每日按时安排他的饮食,帮他洗衣叠被,整理庭院。空闲时,他若想听戏,您就唱上几句。每月初我会来给您发薪水,平时我也会常来看看。这是十块钱和一些粮票,您先收着,日常开销您可直接用这笔钱,若不够,等我下次来再告诉我。这间偏房就留给您住,如有需要购买的东西,您可以先用这笔钱买。”苏夜将钱和粮票递给了薛红梅。
“您放心,我一定尽心尽力照顾好老爷子,绝不白拿您的钱。”薛红梅信誓旦旦地保证道。乡下人的淳朴实在,令苏夜颇为感慨。
当天晚上,苏夜陪老爷子共进晚餐,畅谈许久直至深夜。临走之际,苏夜告知:“师父,最近几天我可能没空来看您了,因为赶上国庆,有个领导推荐我去国宴担任主厨,所以我得抓紧时间准备。”
“国宴?你?”老爷子闻讯后一脸惊愕。“没错,有问题吗?我这手艺拿不出手吗?”苏夜有些无奈地回应。“马马虎虎吧。去,那边柜子里,第二个格子,有本书,你拿出来看看。”
按照老爷子的指示,苏夜打开了柜门,发现里面藏着一本古籍。当他取出古籍的刹那,眼中闪烁出欣喜之色。“这是……”
“《食宪鸿秘》,你知道作者是谁吗?”老爷子直接问道。“这我当然知道!我早想找几本这样的古籍研读,没想到您竟然藏有此等宝贝!”苏夜兴奋地说道。
“既然知道,就拿去好好用。去了国宴,别给我丢脸,听见了吗?”老爷子叮嘱道。“您放心,我一定不让您丢脸。”苏夜应承后,带着古籍告辞离去,生怕走得晚了,老爷子会反悔收回。
《食宪鸿秘》乃清代大学者朱彝尊所著的重要饮食文献,分为上下两卷,涵盖了饮品、米饭、蔬菜、水果、鱼类、家禽、蛋类、肉类等15大类,收录了约三百六十多种菜肴、面点及佐料配方。
若能将此书研究透彻,苏夜深信,不仅自己的刀工技艺有望突破至顶级,连调味技术也能跃升至顶级水平。这样一部存世稀少的古籍,尤其由老爷子手中保存,其完整性与珍贵性不言而喻。
“真是捡到宝了!”苏夜离开后并未立即翻阅此书,而是径直返回四合院。
有了这本书,他有信心完成国宴主厨的任务,确保万无一失。
然而,苏夜只考虑到了提升自身的厨艺,却忽视了审核身份的问题。如果没有大领导的担保,苏夜恐怕连最初的资格审查都无法通过。
不过,大领导之所以愿意担保,正是出于对自己影响力的自信,相信能让苏夜顺利通过第一轮考核。
总之,一切成就既取决于个人实力,又离不开机遇巧合。
唯有二者兼备,才有可能成为国宴主厨的一员!
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