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第532章 蟹瓜焗（第1页）

台上评委看到苏子的表现微笑着讨论起来。

“他的题目是什么？”任家华看向负责选手菜品抽签的周安年问道。

“竹鱼汤。”

“这个题目啊！挺好！”

任家华轻笑着看向苏子放，眼里闪过几分期待。

“任老不担心他失误么？这道菜品我记得是之前厨奥赛的一道菜品？”

“嗯，没错。”

任家华点点头轻声道：“这是前两届的一道厨奥赛的菜品题目，当时抽到的是霓虹国的代表队，我记得是吉田厨师主厨，做的菜品是意境流。”

“富士山下，竹林、温泉。”

“用昆布汤和海鲜吊出来的味道，用木鱼花编制的席子铺出地板，又用芦笋和脆瓜皮雕刻出的竹节。”

“总的来说表现很不错，就是味道平淡了一些，最后得分不算很高。”

“不过吉田厨师是几十年的霓虹料理厨师，能做出这个也不稀奇。”

“恐怕今年之后就难见到了。”

任家华感慨完，其他人也知道他的意思。

因为厨师不像是运动员一样有黄金年限，所以一个厨师如果表现优异，那么未来十几年甚至几十年。

只要没有人能够在代表菜上面超越他，就可以一直稳压别人一头。

往届厨奥赛都是这个情况，所以从上一届开始就已经探讨可行性，在这一届开始发出重磅通知。

直接限制年龄，完全杜绝年长厨师凭借经验在比赛中独占鳌头的做法。

按照厨奥赛的举办方的意见。

厨奥赛虽然是比赛，但不是一些人永远刷成绩的地方，而是要给更多年轻厨师交流和成长的空间。

于是一条禁令，把秦长安、清水礼一、西蒙·纳德、戴维德·亨这些顶级厨师限制住。

否则有他们在，一些项目完全不用比，肯定是他们夺冠。

这样一来，确保来参加比赛的都是各国的厨师新人，能够拥有最强的创意力，并且有利于交流。

评委们讨论的时候，苏子放已经挑选好了所需食材回到自己的料理台上。

竹筒、小银鱼、火腿、冬瓜、海带……

零零散散的配料取了一大筐，最让评委注意的还是正儿八经的竹筒。

“他要怎么做？”柯朋义打量几眼，有几分好奇。

用竹筒做的菜品他吃过不少。

可不管是竹筒焖肉、竹筒饭、还是竹筒蒸鸡，这些菜都有一个很关键的地方。

汤少！

就算是目前国内以竹筒饭出名的浙省武义郭洞，也只有野菜竹筒汤这道美食。

而且因为难以把握温度会导致竹筒炸裂漏汤，现在也慢慢恢复了装汤在竹筒里食用。

苏子放的题目是“竹、鱼、汤”，那么必然要呈现出汤菜品。

“难道他是想用竹筒做容器？”柯朋义闪过几分疑惑，转瞬开始考虑起这个可行性。

竹筒做容器可以提升观赏性不假，但是却会减少竹筒的清香与菜品的味道渗透形成互补的风味，反而落了下乘。

柯朋义索性看向身边的周安年。

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