手机浏览器扫描二维码访问
第134章 炒八珍九门头（第2页）
炒八珍又名大盘炒、炒八素，是典型的福州菜，被誉为“闽侯民间佛跳墙”。
在荆溪镇徐家村这个地方，红白宴席开席出菜时，第一道必须是炒八珍，寓意十全十美、大团圆。
虽然名字里有“八”，但食材远不止八种。
常见的有猪肚、猪肾、鸡胗、目鱼、蛏干、鱿鱼、笋片、白菜、花菜、黑木耳……可根据口感喜好搭配调整。
一般都是按照荤中有素、品种多样的原则进行烹饪。
要做好这道菜并不容易，需将荤、素食材分开煮熟，再合并起来大锅爆炒。
需要运用到煮、焖、炒、芡等多种手法，比如鱿鱼要片字如花，猪肚要片薄如纸……
因所用食材煮熟时间不同，烹饪时特别注意要掌控好各种食材的口感。
这章没有结束，请点击下一页继续阅读！
特写镜头给读者老爷们抬上来~
最后到嘴里的味道可太丰富了，酸中有甜，咸中带微辣，鱿鱼的爽滑、猪肾的脆嫩、蛏干之鲜、木耳之香……
让不太饿的老秦总忍不住下了一筷又一块，好半会才舍得挪筷子，却又被下一道菜给狠狠惊艳一番。
九门头是福建省连城县的一道兼济客家药膳的佳肴，属于闽菜系客家菜。
之所以被冠以“九”字，就是因为这道菜的食材精选牛的九个部位作为主要原料。
包括牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛里脊肉、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁。
在食材准备上就需要好一会儿功夫，先将精选的牛肉部位进行精细刀工处理，牛心、牛肝切片，牛心管、牛百叶切花刀。
全部处理好后，以姜、酒、盐等调料进行腌制。
烹饪时，则可以采用涮、炒两种方式方式。
如涮九品，就需准备好鲜香祛风湿的药草，大火开锅后倒入客家米酒和佐料，将九门头在米酒草药汤中涮煮几分钟即可出锅。
而爆炒九门头是热锅冷油，将裹上地瓜粉的九门头下锅，加酒、辅料、调味品进行爆炒。
他们面前的这碗就是炒的。
鲜香中带着微微的辛辣，里脊肉滑嫩鲜香，牛舌峰口感紧实又略带弹性，嚼劲十足。
牛肚尖和百叶肚脆嫩爽口，吃起来“嘎吱”有声，它们在锅中快速翻炒后，表面呈现出诱人的微微卷曲。
牛心冠、牛心血管等部位比较嫩，调料的运用为其增色不少。
姜、蒜、辣椒等经过热油的煸炒，释放出浓郁的香气。
在炒制过程中形成了一层薄薄的芡汁，将调料和牛肉的味道紧紧包裹在一起，绝对是好吃到让人闭眼干下两碗饭的程度。
九门头~
老秦总没忍住，又叫来了一碗饭，而秦渊早就开始了他的第三碗，眼看着马上就要见底了。
喜欢天庭打工三百年，又被返聘了请大家收藏：（）天庭打工三百年，又被返聘了
见手青 量子跃迁 大圣归来3无尽征途 歌且谣 病娇们：失忆了？开骗！ NBA：人在93，钛合金文班！ 蓝天破厄：仙途逆鳞 雷雷雷雷雷雷雷雷雷雷雷雷！ 清纯圣女，怎么成病娇了？ 我嘉靖皇帝，成功修仙很合理吧 欲望系统（奶龙爱胖猫(来财版)） 穿越后我就不改嫁自己带娃怎么了 直播：山仙水灵，网友却报妖妖灵 深渊之独断万古 哎呀！我修无情道，得了MVP 变身后我怎么比诡异还要诡异 西幻：不是救世主？是造物神！ 都市：拥有龙珠和火影的我无敌了 中韩明星乱交大会 从骗子酒馆开始，欺诈诸神！
重生七零：农媳太可爱
前世她是一个小胖妞，喜欢美食，除了美食，就是喜欢追在他的身后，问他各种事情。长大后，她知道原来这种感觉就是爱，不顾村里人们的嘲笑鼓起勇气带着自己认为最好吃的零食去向他表白，可一脚踩空掉进了路边的河里，一切一切的什么都变成了过往云烟。在意识最迷糊的时候，满脑子闪过的全部都是他和她的一切，内心有些不甘。或许上天注意到了她内心深处的留念，大发善心，让她重活一世。重活一世的她，才知道前世掉进河里的事情不是意外，而是有人故意为之。重活一世她不在把陷害她之人当做闺蜜，她要跟着心中的想法去做。响应国家号召，带领着家人开小吃店，开农家乐奔小康，成为村里的首富。在感情上，她不在自卑，死死追在他身后，直到把他拐上她的床。装傻篇凯军哥哥，你为什么怎么看着我啊？女孩傻傻眨着水汪汪的眼睛看着面前冷冰冰的男人。男人完全不吃这一套，伸手恶狠狠的捏住女孩的下巴赶紧收拾好东西，给我滚出家属区，不要在这里给我丢人现眼。吃醋篇可是凯军哥哥，我的衣服全部被你给扯开了。女孩很无辜看着被男人扯坏丢在地上的衣服。男人继续无视女孩无辜表情，继续警告着女孩以后不许穿这种衣服出去，知道吗？女孩不怒带着微笑伸手摸着男人棱角分明的俊脸这条裙子可是时下最流行的一种，你这样反对是在吃醋吗？如果您喜欢重生七零农媳太可爱，别忘记分享给朋友...
帝枭盛宠：总统大人轻点疼
新书已发试婚老公，蜜蜜宠！老公，我要离婚！买一赠二，概不退货。赠品是啥？继承人。她18岁误打误撞成了帝国内年轻权贵的礼物，事后，逃之夭夭。数年后，她恶名狼藉，无人敢娶。...
美人多骄
美人如此多娇，曾引无数俊彦竞折腰！穿越成了绝色美人，面对心怀各异心思深沉的俊彦们，夏云锦压力很大。...
穿到古代当名士
王孝伯言名士不必须奇才，但使常无事，痛饮酒，熟读离骚，便可成名士宋时穿越成小官之子后，就过上了这样悠闲的名士生活本文是耽美文，CP桓凌X宋时，小师兄是官配，不喜勿入接到编辑通知，后天8月16号入V，明天15号暂停更新一天攒稿，到时候三更奉上，大家不要急这个漂亮的封面图是鹧鸪less姑娘为我做的，在这里特别表示感谢...
神医毒女：逆天小狂妃
废材草包软弱可欺？一脚踩碎欲杀她之人的丹田，穿越而来的毒妖冷漠一笑，好了，废物之名归你了。既来之，则杀之，她从不知留情为何物。白衣男神未婚夫殿下？摔！什么玩意，品德不端给我都不要！真凤凰血脉天...
小心，别被乌鸦盯上
200年探索，人类发现新能源300年开发，人类开辟新空间400年研究，人类拥有了异能当所有人类都满怀期待下一个百年，普尼斯战争一声炮响，海里走上来一群怪物。开始吧。银发的男人在王座上一声令下，陆地上的血眨眼便染红了海岸五十年前，天空黑压压一片。乌鸦遍布城市的每一处角落，用血色的眼睛盯着你，到处宣扬死亡的气息直到现在还流传着这样一句话小心，别被乌鸦盯上了。她清寂姝丽的容貌上绽开一朵凄凉的花，望着那即将到来的永夜，默默慨叹。站在极大的夜幕下观赏着战火，灵魂在黑暗的命运里不断挣扎。她是海中的暗鸦，生者的死神，亡灵的主人如果您喜欢小心，别被乌鸦盯上，别忘记分享给朋友...