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三亚医科大学大礼堂舞台上的大屏幕,播放海洋探秘的视频十分清晰,让人们有身临其境的感觉,人们在议论纷纷:“这个视频涉及到海洋动物的科学奥秘,可以开阔我们的视野,对我们从事医学与从事生物科学研究,也有借鉴意义。”
刘傻子说,各位领导、专家、老师、特警、同学们,科学的奥秘无穷无尽,特警们要掌握科普知识,同学们也要掌握科普知识,下面的视频里有翻车鱼与太阳鱼。请继续看海洋奥秘探索行动组拍摄的视频——
“我从来没见过这么大的虾子,这是什么虾呀?”小聪说。“什么小聪哥,应该叫傻哥,你以为你什么都知道。告诉你吧,这是龙虾,我与爸爸妈妈吃过几次了。”这次轮到梦弟挖苦小聪了。小聪经常捉弄梦弟,让梦弟心怀不满,这回梦弟抓住机会来泄私愤了。
龙虾的头与胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20~40厘米,约重0.5千克,部分无螯,腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5千克以上,人称龙虾虎。
看见小聪满脸不高兴,计算机姐姐替小聪解围:“梦弟,不要与小聪斗气,龙虾又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。”
科学博士解释:“龙虾主要分布于热带海域,是名贵海产品。著名的还有高邮湖龙虾、邵伯龙虾、盱眙龙虾等。龙虾是世界上大型食用虾类,其味道鲜美、营养丰富,备受人们的青睐。2014年9月,日本三重县鸟羽市答志岛,出现一只雌雄同体的龙虾。其左半身是红褐色,右半身是黑色。”
梦弟梦见自己成为一只小龙虾,进入了龙虾群中。他看见龙虾在水里游动、跳跃,龙虾有很强的趋水流性,喜新水活水,逆水上溯,且喜集群生活。
龙虾在养殖池中常成群聚集在进水口周围。下大雨天,该虾可逆向水流上岸边作短暂停留或逃逸,水中环境不适时,也会爬上岸边栖息。龙虾的食性很杂,各种鲜嫩的水草、水体中的底栖动物,又吃贝类、软体动物、大型浮游动物,还吃各种鱼、虾的尸体,就是同类尸体也是龙虾的喜食饵料。
“这位龙虾大哥是谁,很彪悍呀!”梦弟看见虾群中有只大龙虾十分活跃,梦弟问。“这龙虾有一百多岁了,是我们的爷爷。”一只龙虾介绍说,口气尊敬。
“别骗我了,一点也不显老。”梦弟说。龙虾告诉他:“对于大多数动物来说,随着年龄的增大,各种身体机能便开始逐渐下降,生存率越来越低,但是龙虾却是个例外。龙虾的速度、体力、繁殖等各方面的指标,不会随着年龄的增长而下降,也就是说,即使龙虾有100岁了,它还是可以上蹿下跳,吃吃喝喝,逍遥自在,除非死于非命。”“我带你去看一个虾洞。”龙虾说。
梦弟进入一个海面下的水洞,感叹:“这么长的洞,至少有两米长,真是龙虾掘的洞么?”“我带你去看另一个洞吧。”龙虾说。梦弟随着龙虾去看一个新掘的洞。梦弟惊奇地发现,真是龙虾在掘洞。龙虾一个劲地往土里钻,速度很快。龙虾掘洞的洞口位置,通常选择在离水近的地方,但这种选择常因水位的变化而使洞口高出或低于水平面,故而一般在水面上下20厘米处的龙虾洞口最多。在水上池埂、水中斜坡及浅水区的池底部,也有龙虾洞穴。
梦弟不知道什么时候醒了过来,他说出了稀奇的梦境,令聪哥、小燕子羡慕不已。海洋爷爷说:“我们在大丰龙虾试验地中放入龙虾,经一夜后观察,在砂质土壤条件下,大部分龙虾所掘的新洞深度超过30厘米,这是决定其危害程度的关键因素。据我们对35例克氏龙虾洞穴的实地测量,大多数洞穴的深度在50~80厘米,约占测量洞穴的70%左右,部分洞穴的深度超过1米,我们测量到最长的一处洞穴达2.1米。通常,横向平面走向的龙虾洞穴,才有超过1米以上深度的可能,而垂直纵深向下的洞穴一般都比较浅。”
龙虾原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、香港、台湾等地,形成数量庞大的自然种群。
王可博士说:“随着人们生活水平的不断提高,龙虾消费量与日俱增,市场前景相当广阔。龙虾自然资源的日益减少,使供需矛盾更加突出。当前,开发龙虾作为海洋名优养殖品种的迫切性,已成为人们的共识。”
刘傻子教授说:“龙虾的适应能力很强,从调查情况看,无论是在湖泊、河流,还是在池棘刺龙虾塘、水渠、水田,龙虾均能生存,甚至在一些鱼类难以存活的水体中,龙虾也能存活。龙虾对水体溶氧的适应能力很强,在水体缺氧的环境下它不但可以爬上岸来,而且可以借助水中的漂浮植物或水草,将身体侧卧于水面,利用身体一侧的鳃呼吸,以维持生存。”
特警姐姐说:“小波、小明、小聪、梦弟及小燕子,你们可以打开搜索功能,谈谈龙虾的知识。”
小燕子反应敏捷,她先说:“龙虾耐低氧能力较强,在水体缺氧的环境下,它可以爬上岸进行鳃呼吸以维持生存。”小波说:“龙虾喜栖息于水草、树枝、石隙等隐蔽物中,昼伏夜出,不喜强光。”
小聪说:“我知道龙虾白天多隐藏在水中较深处或隐蔽物中,很少活动。傍晚太阳下山后,开始活动,多聚集在浅水边爬行觅食或寻偶。龙虾谨慎小心,受惊吓便迅速逃回深水中。龙虾多喜爬行;不喜游泳,觅食和活动时,向前爬行,受惊或遇敌时,迅速向后,弹跳躲避。”
梦弟说:“龙虾生性好斗,在饲料不足或争栖息洞穴时,往往出现恃强欺弱、欺小怕大的现象。幼体的再生能力强,几次蜕皮后就会得到恢复。这种自切与再生行为,是一种保护性的适应。”
在珠江三角洲及华南沿岸地区,一般均能自然越冬,为防较大寒潮袭击,可将越冬成虾放在较深的养殖池中,并在养殖池西北角搭挡风墙或防寒棚。龙虾的抗逆力很强,能生活在一些生活污水、轻度工神秘的龙虾
业废水中,在农药施用地区的田沟、渠道中也有分布。龙虾是底栖甲壳动物,适当混养中上层滤食性鱼类,不仅可改善龙虾的生长环境,而且可作塘内缺氧的指示。但不要混养肉食性和吃食性鱼类,以免影响龙虾生长。这是操作简单的致富好项目。
刘傻子教授说:“龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动,直到其成熟。成熟的龙虾,可能每三年只换壳一次。龙虾在温水中生长更快,并可在更短的时间内长到上市规格。龙虾可以丢下自己的肢体迷惑捕食者,可丢弃的肢体包括螯、腿、大小触角等。有些时候,龙虾也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。”
梦弟又做梦了,他这次,梦见的是厨具们蒸锅、火炉、湯勺等在一起争论龙虾煮熟后的形与色。蒸锅说:“龙虾自然的颜色,从蓝绿色到锈棕色,有所不同,并且有蓝壳或白壳的龙虾。除了白壳龙虾外,各种颜色的龙虾煮熟后,肉都将变成红色,而不同颜色虾壳的龙虾都同样美味可口。”
梦弟掌着湯勺说:“龙虾肉大体上为白色。但当食用龙虾时,会发现几种其他的颜色。紧挨着龙虾肉的暗红色,是雌龙虾的龙虾籽。带有纹理的绿色部分,是龙虾肝,很多人非常喜欢吃龙虾肝,并认为这也是龙虾独特口味的一部分。”
火炉说:“而经常出现的白色泡沫状物质,则是龙虾的脂肪及血液,这些也是可食用的。由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳,龙虾曾经被误认为是同类相食的生物。实际上,这些虾壳,是龙虾吃下的自已换壳过程中丢弃的旧虾壳。”
蒸锅说:“硬壳龙虾肉被认为是最美味的,并被证明是最有营养的。硬壳龙虾会在换壳时失掉一部分营养,并吸收大量水分,是消费者最健康的选择。”
汤勺说:“虽然,龙虾也属于食腐动物,但它更喜欢新鲜食物,包括鱼、螃蟹和海胆。龙虾长有牙齿,但它的牙齿并不长在嘴里,而是长在胃里。简单地把龙虾倒过来,让其背部朝下几分钟。一些人很喜欢在煮龙虾前这么干。”
火铲说:“除了嘴部,龙虾在足部也有味道识别器官。龙虾的大部分肉质都藏于尾部,有时一条虾看起来生龙活虎,但也许它的尾部已被一起生存的大虾吃空。所以在选购龙虾时,请一定注意观察龙虾的尾部,用手轻捏是最好的检验方式。”
汤勺反对说:“你去买了龙虾吗,你怎么知道。”火炉说:“是厨师告诉我的,有什么错吗?”汤勺、火炉蒸锅吵个不停,菜刀飞了过来,梦弟差点被菜刀砍到了手,吓醒了。他听见同学们正在议论龙虾呢。
刘傻子教授说:“我看到一条新闻,2013年12月,米国潜水员约瑟夫·阿里在南加利福尼亚州亨廷顿海滩的沿海水域,捕获到一只重达约8千克的大龙虾,这让其家人十分发愁,因为没有足够大的锅来煮这只‘庞然大物’。”
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