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陈小丫把肉洗好后切成大小均匀的块儿,在锅里添了两瓢水,又把肉全都倒进去,还丢了几片姜和一些大葱去腥。
稻花也在这个时候过来了,看到锅里煮的东西,她差点以为自己眼花。
她默默走过去接了强子的活,安安静静的做起了烧火丫头,谁也没发现躲在灶后头的她那一脸期待的小模样。
即使只是焯水环节,锅子里飘出的肉香也随着风在院子里四散,稻花偷偷舔了一下嘴。
香!实在太香了!
要不是左邻右舍都相隔甚远,定会有人寻着味跑来围观了。
焯水过后,陈小丫又把肉倒进锅里炒出多余的油脂后又盛出来,就着炒出来的油,她抓了一把糖丢进去炒至融化,等糖变成粘稠的金黄色,陈小丫把所有的五花肉又一股脑倒入锅子里。
她拿着锅铲不停翻炒,直到所有肉块都均匀上色,她把今天买的八角桂皮捏了少许丢进去。
接着就是加入适量的水,倒了少许酱油翻了几下便扣上锅盖后喊稻花可以往灶膛里添柴了。
一连串的动作让一旁的麦芽和强子看的连连惊叹,特别是强子,自打肉下锅,他嘴角上的哈喇子就没断过。
盯着锅里的肉一直说着好香好香!
这会儿更是恨不得直接揭了锅盖就捞上一块先尝尝。
灶膛前始终掌握火候的稻花也是默默的流着口水,以前她咋没发现嫂子居然有这么好的手艺呢?
是因为家里没肉吗?
大火烧了一会儿,陈小丫揭了锅盖又把肉翻了两下,便让稻花暂时先不往里添柴了,她怕火势太猛直接把肉给炖糊了。
本来没揭锅盖,有人就已经馋的不行,这盖子一揭,他更是等不及的问道:“嫂子嫂子,肉已经熟了吗?哇!真的太香太香了!”
陈小丫被逗的哈哈笑,直接说起玩笑话来,“你快擦擦你的口水吧!可别掉锅里了,这肉可没那么容易熟。”
“啊……还没熟啊?”
“这红烧肉就得把它给炖烂些,不然入不了味,你就先忍忍,反正这一大锅子,肯定够咱吃。”
强子哦了一声,又眼巴巴的蹲在灶边等着。
麦芽想说些什么,最终也只是抿了抿唇。
陈小丫趁着空当时间,赶紧把强子从地里摘的那根胡瓜给切了,一会儿再炒个胡瓜鸡蛋。
要是再有一锅大米饭就更好了,红烧肉的汤汁拌米饭最好吃了,可惜他们现在还吃不起大米。
因着刚才没让稻花再往里添太多柴,这会儿火势正好,收汁过后,她在古代吃的第一口红烧肉就可以出锅了。
家里没有很大的碗,陈小丫直接拿了两个吃饭的碗来盛肉,盛好后,她朝碗里撒了些葱花,两大碗色香味俱全的红烧肉就算成了。
看着面前的两碗肉,陈小丫很是满意,其实她的厨艺真的只是一般,而且平日里实操也少,况且这里能用的调料又少,能做成这样已经算很成功了。
但这两碗肉在三小只眼里却是相当哇塞,要不是麦芽盯着,强子肯定已经上手往嘴里送了。
陈小丫见状,夹起一块就递到强子嘴边,“你替嫂子尝尝味儿,我怎么感觉刚刚盐巴有点放多了。”
强子立马笑弯了眼睛,一口就含住那块诱人的肉,也顾不得烫,一块肉在他嘴里翻了两下就下肚了。
“咋样?好吃吗?”陈小丫边炒菜边问。
强子摸了摸刚才被烫了的喉咙,不好意思的说了一句,“嘿嘿,我,我没吃出来。”
“你要能吃出来那怪了,那么大一块儿肉你嚼都不嚼,也不怕噎到!”麦芽没好气的接了一句。
“那能怪我么,谁叫那肉太滑溜,我刚翻了两下舌头,它就自个儿滑下去了!”
“你猜我信吗?又不是泥鳅!”
两人拌嘴的空当,一碗胡瓜炒鸡蛋就出锅了,接着洗锅烧水煮粟米粥。
等锅里添了水,陈小丫才后知后觉的发现做饭的步骤搞错了,她们应该先把粥熬了再烧菜的,不然一会儿等粥熬好了,红烧肉可就凉了。
肉菜变凉可是会直接影响口感的。
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