56书库

手机浏览器扫描二维码访问

第12节(第1页)

记得她们第一次过来的时候,那店小二盛气凌人,见她们穿得破破烂烂,直接用鼻孔看她们。

但这一次,店小二一看到她们过来,便立马热情地招呼她们喝茶,说卢掌柜刚出去外边办事,要等一会儿才回来。

姜梨是个很有分寸的人,想着百味轩是镇上最好的酒楼,自己的穿着如此土,若是堂而皇之坐在大堂中,肯定会拉低酒楼的逼格,所以又主动表示去后院等卢掌柜。

百味轩的厨房很大,大厨加上杂工,一共有五个人。这时候还早,酒楼里并没有客人,所以他们正在洗洗涮涮和备菜。

为了防止箩筐里的嫩笋会闷出不新鲜的怪味,姜梨又让杂工取来一个桶,往里头倒入半桶水,将嫩笋泡在里头。

而杂工和大厨知道那美味的果酱茶是她弄出来的,这会儿见到如此多小竹笋,又有些好奇,想知道姜梨准备怎么处理她们。

等了好一会儿,卢掌柜才匆匆从外边回来。见着这些小竹笋后,他直接皱起了眉头。

“杜家小嫂子,你弄这么多竹笋做什么?这玩意难吃得很,就算白送出去,估计也没有几个人会喜欢。”

第23章凉拌笋丝

姜梨早就料到了卢掌柜会这么说,所以又淡淡一笑:“卢掌柜,等我把菜做好之后,你再评论吧。”

“好,我倒要看看,你的巧手如何把这难吃的竹笋变成美味佳肴。”因为果酱茶很受欢迎的缘故,所以卢掌柜今天的态度特别好。

姜梨并没有叫大厨和杂工离开,似乎不怕他们偷师,直接从水桶里捞出一大把竹笋,便径自走到了案板边。

她先把其中一半竹笋手撕成细细的长条,放在盘中备用。接着把剩下的竹笋切成小段,同样装盘待用。

然后,她又把新鲜的辣椒、大蒜、生姜、葱叶快速处理好,或切成丝,或切成丁,或切成沫。

两名大厨不知道姜梨怎么烹煮,所以凑得特别近,想认真看清楚点。

只见姜梨让人烧开水,将细笋条放在里边烫煮个十几秒,然后捞出来过一遍凉水。滤干水后,将它们放在一个大碗里。

接着,把切成段的新鲜辣椒和干辣椒、蒜末倒入一个小碗。然后热锅烧了少许油,并趁热将油淋在上面。

这热油一浇在辣椒段和蒜末上,立刻激发出了浓郁的香气,让人垂涎欲滴。

同时,姜梨快速用勺子搅拌辣椒段和蒜末,让热油彻底烫熟它们,将它们的香味发挥到了极致。

最后将碗中的蒜末和辣椒段,连同热油倒入装着细笋条的大碗中。再加入适量的酱油、香醋,少许白糖、盐、葱花,以及几滴芝麻油,快速搅拌均匀,便大功告成了。

凉拌竹笋已经做好了,姜梨接着又继续做笋丁炒腊肉丁。

这些笋丁被切得很短,跟指甲盖差不多,所以姜梨又取来一截肥瘦相间的腊肉,将它们也切成同等大小的肉丁。

先放少许油,把姜片和拍扁的蒜瓣,以及少数花椒和干辣椒段放入锅中,用小火慢慢爆香。

待姜片微微发卷,蒜瓣发黄,花椒和干辣椒段变黑的时候,将它们全部捞出来,只留下油。

接着倒入腊肉丁,快速翻炒,将里头的大部分肥油析出来。等腊肉丁差不多变色的时候,便倒入笋丁,翻炒十余下。

出锅之前加入少许盐和酱油,翻拌均匀,这道鲜香的笋丁炒腊肉丁便做好了。

为了把腊肉的香和竹笋的鲜突出来,烹煮过程一直用大火,所以竹笋的颜色依然很亮,看上去十分新鲜,光是视觉效果就已经够吸引人了。

“卢掌柜,你先试试这道笋丁炒腊肉丁。”姜梨含笑看着对方,对自己的手艺十分有自信。

卢掌柜用小勺子舀了少许,感觉菜变得不再滚烫,可以入口的时候,才张口咀嚼起来。

“不错,这竹笋够嫩够鲜,和腊肉一起炒,吃起来很香,特别下饭。”卢掌柜说完,又夹了一根凉拌笋丝,想看看味道如何。

菜一入口,都还没来得及咀嚼,卢掌柜便已经爱上了这个味道。

麻、辣、鲜、香、酸、脆,各种感觉混合在一起,直接打开了味蕾,让人胃口大开。

仵作小娇娘  开局天灾,我靠囤百亿物资躺赢  始乱终弃怪物以后  [网王同人] 立海修罗  那年烟雨落金陵  有请张天师  雪下轻卿[先婚后爱]  神宠进化从成为女神宠物开始  临安城美食录  一拳和尚唐三藏  离婚后再逆袭  致和穿越笔记  引路  挠心  王爷非要我对他负责  逆天腹黑狂女:绝世狂妃  伪造淑女  在乱葬岗挖坑的我是否做错了什么[穿书]  无双皇子,开局被夺至尊骨  祂回家了[无限]  

热门小说推荐
将军世家多了个技术宅

将军世家多了个技术宅

关于将军世家多了个技术宅技术宅又被称之为科技宅星际游民宋书书好不容易抱上联邦研究所的铁饭碗,却在半路上被星际匪徒劫持穿越了。从高级文明到低级文明,阴差阳错成了将军府二小姐。本来想做个咸鱼...

极品村医在花都

极品村医在花都

关于极品村医在花都失恋?退学?尼玛人生处处是陷阱,但是这一切对于拥有透视读心眼的李浪来说都是小case。泡马子,赚银子,村花校花爆米花,李浪的人生从此开启开挂模式,看一个农村小村医如何玩转人生。...

萌宅千姬变

萌宅千姬变

某个倒霉的宅男因勇救小萝莉丧命,接着穿越到平行世界的地球,变成一名十五岁的少女,发现这个地球有异能和魔法,还和异世界的入侵者展开过真-世界大战,而自己也获得了变身二次元少女的能力。于是,某...

太监能有什么坏心思

太监能有什么坏心思

呐,说话要凭良心!我一个太监,怎么可能和皇后妃子宫女有私情呢?还有,我一个太监,怎么可能是什么大宗师呢?清正司内廷卫圣学会墨者行会,还有那些化外高手怎么可能都会听我的呢?好吧,就算这些都是真的,可我一个太监,能有什么坏心思?PS异世界架空,有人有妖,有剑修有百家,骚操作修炼,依旧轻松向...

一胎俩宝:神医狂妻太逆天

一胎俩宝:神医狂妻太逆天

关于一胎俩宝神医狂妻太逆天穿越而来十八年,云苏城都是个小绵羊。一朝中毒,不管三七二十一,睡了自己暗恋了十八年的大佬。从此,多了一对妖孽。丫头跑前跑后,娘亲,娘亲,爹爹问,他今日得到认可了吗...

重生校园女特工

重生校园女特工

重生前的洛离懦弱,学渣,小可怜。重生后的洛离高冷,学神,不好惹。别人眼中的洛离一夜之间打遍全校无敌手的大姐大。夙翊眼中的洛离我老婆,以上。洛离自己没爹没妈没兄弟姐妹,但我是人生赢家。你...

每日热搜小说推荐