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又是一个晴天。
对于做实体生意的商户而言,天气尤为重要,尤其是餐馆酒楼,天气更是影响生意好坏的关键。
刮风减半,下雨全完。
对于今天的生意,乔智没有太多的期待,事件营销的影响力已经逐渐消淡,不出意外,人数会雪崩式地减少。
乔智缩减供应人数,也是为此做准备。
外面的客人逐渐变多,乔智心中松了口气,开始准备做好每一道菜。
流量有了,接下来便是让流量进行裂变。
做餐饮,营销很重要,归根到底,还是得落实到口味。
能让客人念念不忘,流连忘返,从偶尔的惊艳,转变为忠实的铁粉,这便是乔智接下来需要用心完成的转变。
对待每一道食物,都带有敬畏之心,这是合格大厨的职业精神。
周冲洗完菜站在旁边观察乔智,谈不上学习,更像是一种作壁上观的审核,他从一开始的不屑,逐渐变成了惊愕,最终毫不掩饰欣赏,因为他没有想到乔智竟然可以将刀玩得如此细腻、精巧。
任何食材,在他的刀下,都仿佛活了一般。
或成丝,或成块,或成条,水到渠成,没有任何拖泥带水,一气呵成。
这水平参加达人秀绝对能拿到好名次。
周冲终于明白,为什么不好客人离开的时候,都带着赞叹的口吻,虽然在食堂排位置等待时间很折磨人,但每一个离开的客人,都有种意犹未尽的感觉。
周冲当时觉得这些人自欺欺人,现在看来跟乔智的厨艺有关系。
周冲心中有种万匹草泥马奔腾的感觉,以乔智的这纯熟的刀工,开一家档次好一点的酒楼,问题应该不大,为什么要选择在一家大专院校的食堂起步呢?
乔智是在装逼!
没错,只有在最让人瞧不起的地方起步,绽放出耀眼的光彩,才能引起巨大的反差感。
让别人忍不住喊一声“真特么的牛逼”。
周冲之前对厨师的印象不好。
虽然穿着白净的厨师袍,但跟油烟整日混在一起,而且还是伺候人的工作。
但周冲从乔智的身上却看到了一种神圣感,对待每一道食材都异常地慎重细致,这种敬业的态度,影响着后厨每一个工作人员。
周冲开始学习摆盘,当菜装入盘子后,他会用干净的布,小心翼翼地擦拭溅出的汤汁,让菜以最美好的状态,呈现在顾客的面前。
当服务员将菜端走、上桌,莫名地成功感油然而生。
虽然那道菜如何烹制,跟自己没有实质性关系,但他会觉得菜的成功,自己还是增添了几分力气。
菜是他洗的,摆盘是他弄的。
“梅姐,这家菜的味道真的有那么好吗?”沐晓轻声说道。
沐晓没想到梅菱会将自己约在一家食堂见面,她戴着帽子,墨镜,还有一身标准的明星出行的乔装装备,坐在角落里,偷偷打量着周围的食客。
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