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第27章片鸭神技(第2页)

毫无疑问,张清这个举动真的很让人意外。

蒙着眼睛片鸭子,而且还是当着这么多人的面,这可不是谁都敢做的。

唐飞自己也惊呆了,从来没想到张清居然还有这么一手。

既然他敢把这招拿出来,那肯定是有把握的。

事实证明,张清不仅有把握,而且还非常有把握。

只见他把眼睛蒙上后,右手拿着那把闪着寒光锋利无比的片鸭刀,左手放在鸭脖子上。

随后手起刀落,很准确的把鸭头给切掉,紧接着把切下来的鸭头垫在鸭子的右脚下,以此来起到平衡的作用。

这是片鸭的基本流程。

但蒙着眼睛的张清却做得相当流利,完全没有受到眼睛被蒙着看不见的干扰。

弄好后张清又用片鸭刀把鸭子胸部前端的皮片掉,然后竖着切一刀,横着切了两刀,这样就变成了六片。

唐飞以前看他片过鸭子,知道紧接着片膀肩和膀背了。

果不其然,只见张清左手握住鸭子颈部,用力使鸭子往外翻。拿起手里的片鸭刀,在右膀肩片了五刀。然后把鸭脯向外转,从右膀背侧片了3片。

搞定后把鸭脯向里转,从左膀肩处片5片,又使鸭脯向内转,从左膀背侧片3片,将右膀骨头折断,别在颈下。

紧接着就是片右脯及肋部,只见张清左手握颈和右翅,使前躯略翘,用刀尖依次偏下,右脯、肋部和腰窝部分,共片厚薄适中的18片。

蒙上眼睛还能有如此功夫,周围人简直大开眼界,一个个看得眼睛都直了。

现在又是片右腿及腹部,张清左手握颈,刀与体纵线垂直,刀贴腿尖向前片8片,片至胫骨。鸭脯外转,直刀贴股骨及胫骨外侧片7刀。

然后就是片左脯及肋部,片左腿及腹部的方法同右部一模一样,只是刀的方向相反。这些弄完后就是处理剔骨架上的残余肉,片好后,胸骨、锁骨和肋部仍留有一些残余肉都一一片了下来。

整个过程完成得相当的流畅利索,没有一丝拖泥带水,更没有出现一丝一毫的差错。

如此刀工简直到了出神入化的地步,关键是片出来的肉厚薄适中,几乎是丝毫不差。

这样的技术,不愧是二十年来练就的高成就。

啪啪啪!

张清弄完取下蒙在眼睛上的黑布条后全场响起了无比激烈的掌声,一浪高过一浪。

“好!好!好!真的是太尼玛好了,老子今天算是大开眼界啊。”

“如此技术简直是要逆天啊,蒙着眼睛还能片得如此之好,张师傅这技术简直吊炸天啊。”

“看到张师傅如此片鸭技术,我都忍不住想要再来一只啊,必须要再来一只。”

周围的观众真的是炸了锅,从来没想到居然还能亲自观赏到如此牛叉的片鸭技术。

面对观众的掌声和赞赏,张清却只是淡淡的笑了笑,然后把片好的鸭肉装盘放好。

“我这只是一点小小的技术,不足挂齿,在某些人眼里也只不过是雕虫小技而已,多谢大家厚爱了。”张清说话时,眼神若有若无的看向旁边的唐飞。

其实刚才唐飞也忍不住看傻了,也跟着鼓掌了。

这份技术,是真的了得。

只是他那人品,就让人不恭维了。

张清话音刚落,所有人的目光又集中在唐飞的身上。

刚才张清如此技术大家都已经看到了,效果自然不用说,观众自然有他们自己的评判。

既然这个年轻人敢和张清比试,那自然是有他的本事了。

周围的人都想看看唐飞到底能表现出怎么样的片鸭技术。

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